Un poco sobre mí:
Presentación
Chef profesional y formador gastronómico con una trayectoria centrada en la cocina práctica y la enseñanza. Colaboro de forma activa con escuelas y centros formativos en España y Latinoamérica, donde desarrollo programas enfocados en técnica, claridad y aprendizaje aplicado.
Paralelamente, trabajo como chef privado en un número muy limitado de proyectos. Selecciono personalmente cada colaboración para ofrecer una experiencia gastronómica exclusiva, precisa y completamente a medida.
Trabajo desde una cocina clara, técnica y funcional, orientada a aprender haciendo y a crear propuestas gastronómicas sólidas, actuales y ejecutables.
Experiencias
Mi relación con la cocina empezó desde la práctica, no desde la teoría. Con el tiempo entendí que cocinar bien no es solo cuestión de recetas, sino de criterio, técnica y repetición consciente. Esa forma de aprender es la que me acompaña hasta hoy.
A lo largo de mi camino me formé y trabajé junto a chefs que marcaron mi manera de entender la gastronomía. De forma natural encontré en la enseñanza una extensión de mi trabajo en cocina. Descubrí que explicar, acompañar y ver cómo otros comprenden la cocina puede ser tan potente como cocinar para alguien.
Hoy reparto mi tiempo entre la cocina, la formación y la divulgación. Trabajo con alumnos de distintos niveles y desarrollo proyectos donde la gastronomía se vive de forma real, cercana y sin artificios, siempre desde una mirada técnica y exigente.
Creo en una cocina honesta, bien hecha y entendible. Esa es la base de todo lo que hago.